森嶋 美山錦 純米吟醸無ろ過生詰原酒
茨城県/森嶋酒造/720ML 1705円 1.8L 3190円※税込み
香り中心の酒質から脱却し、香り控え目、爽やかでキレのある酒質に舵を切った大観。
設備も洗米、蒸し、麹室、ヤブタを冷蔵庫囲い等、大改革を行いました。
酒名も大観から蔵元自らの名『森島』としました。
ラベルの石は東日本大震災(2011.3.11)で崩れ落ちた、森島酒造のシンボルである大谷石蔵の石片を使用しました。
つくり手である自身にも一石投じる姿勢を忘れずにいたいという想いから使用したとの事です。
美山錦を55％まで磨き9号系酵母で仕込んだ酒を生熟させて火入れを施し貯蔵熟成させた限定酒です。
白ブドウやバナナの様な爽やかな吟醸香と爽快で弾ける様なフレッシュな旨味と
美山錦の程よい酸と苦みがアクセントとなるバランスに優れた酒質です。
冷酒でフレッシュ感をお楽しみ下さい。
